Laboratorio

Estamos emocionados de incorporar un nuevo equipo para realizar el análisis de Capacidad de Retención de Solvente (SRC, por sus siglas en inglés) en harinas. Este método, desarrollado originalmente para galletas, proporciona información valiosa sobre la calidad y el comportamiento de los 3 principales retenedores de agua en la harina. El análisis SRC mide la […]

El espacio fue construido en alianza con la Asociación de Productores de Trigo de EE.UU. (US Wheat) y busca aumentar el conocimiento científico y técnico sobre el uso de las harinas de trigo y otros granos. Las instalaciones están ubicadas en el campus Huechuraba y cada semana son utilizadas para estudios,  análisis, clases de pre